Glajus

Glaistui:

1 nedidelio kiaušinio baltymas
2-3 šaukštai citrinų sulčių
250g cukraus pudros

Gaminimas:

Kiaušinio baltymą lengvai paplakame elektriniu plaktuvu, kad tik suputotų. Supilame į jį citrinų sultis ir suberiame cukrų, išmaišome, toliau plakame plaktuvu apie 5 minutes, kol viskas pasidaro tirštoka ir blizgu. Glaistas turi būti nei per skystas, nei per kietas, toks kaip tirštas klampus kisielius, ir ne per greitai varvėti nuo šaukštelio (bet turi varvėti, o ne dribti). Jei nenorite naudoti kiašinio, puikiai pasidarysite glaistą, tik ne tokį blizgų, vien iš citrinų sulčių ir cukraus pudros.Į maždaug 100gramų cukraus pudros reikia įpilti kokį vieną su trupučiu šaukštą citrinų sulčių ir gerai gerai išsukti. Glaistą galima nuspalvinti įbėus šiek tiek kakavos miltelių. Nors aš gaminu su kiaušinio baltymu, visus įspėju, kad jei baiminatės, gal dėl viso pikto darykite glaistą tik su cukrumi ir citrinų sultimis, taip paprasčiausia ir saugiausia.

Pagal Beatos Nicholson recepta.